Christmas 2012 and New Year 2013

Ito lamang po ang i-post ko...at later na lang ang recipe kapag may time na ako...

Itong mga pics na ito ay mga naihanda iyan during Christmas party sa aking company and the rest noong pasko at new year na pinagsaluhan namin....

Pancit Canton

Ngayon ko lang napagtanto hindi lang pala iyong mga malalapit sa puso ko ang magse celerbrate ng kanilang birthday since April to July, pati pala sa Hapee's Food Corner ko meron din June celebrant.

Anyway, hindi pa naman huli ang lahat dahil last week lang ang birthday ng aking cook at ngayon araw ng Kalayaan June 12 ang birthday naman ng aking taga pamalengke na pumalit sa akin ng ako ay umpisa lumipat na ng tirahan at opisina.

Traditional na sa ating mga Pinoy ang pagluluto ng pansit bihon, pancit canton, o pinaghalong pancit canton at bihon, o di kaya ay spaghetti kadalasan kapag mga bata pa ang celebrant, at minsan naman sotanghon.

Kanina ito ang handa ko para sa aking 2 staff minus the cake pero meron naman ice cream.   Diet kasi ako at ayaw ko makakita ng mga tuksong pagkain

PANCIT CANTON ( Lutong Pinoy)

Mga sangkap:

1kl. Pancit canton

1pc. tamang laki ng carrots
1g chicharo

1g baguio beans strip cut
1/2kl.cabbage o repolyo strip cuts
1/2 chicken nilaga na at hinimay ng maliliit (shredded)
1/4 kilo Pisngi ng baboy (small strip cut)

1/4 Hipon (shrimp) binalatan

5 pcs na kikiam hiniwa ng strip
Sabaw na pinagpakuluan ng manok at baboy 

Sibuyas  ( mas marami sibuyas at bawang mas masarap ang lasa)
Bawang
Mantika
2 tbsp soy sauce
Asin at paminta durog

kalamansi

Preparasyon at pamamaraan ng pagluluto

a. Igisa ang Sibuyas at Bawang sa mahinang apoy hayaan pumula ng kaunti ang bawang at sibuyas. Tandaan lagi uunahin ang sibuyas igisa bago isunod ang bawang dahil mas madali masunog ang bawang

b. Pagka mapula na ang bawang at sibuyas ilagay ang pinakuluan o luto na manok at baboy kasabay ng hipon at kikiam. Haluin at hayaan ng mga 5 minuto.

c. Ilagay ang sabaw na ginamit sa pagpakulo ng manok at baboy ayon sa dami ng pansit canton na lulutuin at ilagay ang chicken knorr cubes kunting asin at pamintang durog

d. Hayaan na kumulo at timplahin ayon sa iyong panlasa, saka ilagay ang pancit canton ilubog sa sabaw hanggan tuluyan lumubog sa kumukulong sabaw lahat ng canton.

e. Ilagay ang lahat ng gulay chitcharo, carrots, repolyo, at baguio beans ( kung gusto nyo din lagyan ng celery o kentchay puede)  

f. Haluin at hayaan ng hanggan 8 minuto o hanggan 10. Iwasan ma over cook

Ihain na mainit pa.  Puede ninyo lagyan ng itlog ng pugo for toppings lalo na kung pang handaan dagdag ganda.  Mag prepare ng slice na kalamansi para sa iba ng mahilig maglagay ng kalamansi sa lutong pansit

Pancit Bihon w/ Canton

Photo Property of Hapees Food Corner and dorcenkitchenette

I still remember how funny it is when the first time I tried  Pancit bihon, it looks like pancit tinola :).  Of course Pancit Bihon is still the best for our tummy it is our main course during birthday, anniversary and Fiesta.

Ingredients:

•  1kl. pansit bihon
• 1/5 kl pancit canton (optional)
• 1/2 chicken breast or pork face (boil and set aside the chicken stock and strip the chicken breast)
• 1/2 chicken liver (cube cut)
• 1 pc. carrot medium or large (strip cut small)
• half slice of whole cabbage (strip cut )
• 50 g chitcharo
• 50 g baguio beans
• kintchay or celery
• 1/4 kikiam (slanting cut)
• 1/2 squid ball (just cut into 4 or half)
• 1/4 shrimp small size
• 2 tbsp cooking oil
• 3 garlic
• 1 onion (red)
• garlic, minced
• 1 head onion
• ground pepper
• Soy sauce and salt
• kalamansi
• 2 chicken cubes
• vitsin or magic sarap

Step 1
Saute the garlic and onion followed by the chicken or pork, chicken liver kikiam and squidball then cover for 2-3minutes
After 3min. Put the baguio beans and carrots, 2 cups of chicken stock mixed,  after 3 minutes mix the shrimp  then salt and ground pepper and magic sarap to taste and 1 tsp soy sauce
If the taste is okey put the chitcharo and kinchay after 2 minutes remove from pan and place it into dry kitchenware

Step 2
Saute another onion and garlic.
Let it boil again the chicken stock and add water to mix up to 1.5 - 2 liter, 2 broth chicken cubes, ground pepper, 2 sachet of soy sauce then let it boil then taste it dont forget the vitsin or magic sarap.  If boiled already put the uncooked pansit in the pan then mixed and mixed until it become dry and .
Finish cooking, let the vegetables mix half of it in the pansit and leave the half for  you to use as toppings. You can add on top  some hard boiled eggs cut into four or circle

Be noted:
Sometimes i used chorizo de bilbao but some who are not used to eat some chinese dishes they don't like it. It's an option
The more the pansit looks like dark the more it become attractive