Steamed Cream Dory Fish in Bilimbi

1 medium size Cream Dory

For Marinade:

1 medium size Cream Dory

1/8  tsp. Ground Black Pepper

1 tsp. Fish Sauce

1 tsp. Lemon

1 tsp. magic sarap

1 tbsp. Lea & Perrins Worscestershire Sauce

1 tbsp. Sliced ginger

1 tsp. Olive oil        

1 tbsp. Ginger (sliced thinly or strips)

Sauce for steaming

2cups water

¼ cup Soy Sauce

Black pepper

1 tsp. Grated Ginger

Garnish

Onion string

Bilimbini or Kamias

Procedure:

v     Clean the Cream Dory

v     Marinate for 5minutes to black pepper, fish sauce, lemon, magic sarap, and Lea & Perrins Worcestershire            

v     Place the sauce for steaming to the steamer  (water , soy sauce, Black pepper, Grated Ginger)

v     Placed the marinated Cream Dory to microwable plate together with the Bilimbini and the steam of onion string and strips ginger.

v     Place the plate w/ the Cream Dory in the steamer and steam for 15mins

v     Serve with rice

Christmas 2012 and New Year 2013

Ito lamang po ang i-post ko...at later na lang ang recipe kapag may time na ako...

Itong mga pics na ito ay mga naihanda iyan during Christmas party sa aking company and the rest noong pasko at new year na pinagsaluhan namin....

Ginataang Tulingan

dorcenkitchenette

Ito ang pinaka paborito ko sa lahat na ulam.  Isa din itong best seller sa aking mini resto.  Isang mini resto na pang masa.

Sangkap

1kl Tulingan

1 sibuyas

2 kamatis

4 na butil ng bawang

1/2 kutsaritang paminta (cracked )

1/2 tasa ng luya (hiniwa ng stripped )

1 magic sarap

asin

sili pang sigang

sili labuyo

Petchay or talong (optional lamang )

Gata ng niyong ( isang buo ng niyog na piniga na)

1/2 tasa na Suka

Pamaraan

- hatiin ang hiniwang sibuyas, bawang, kamatis, luya.  Ilagay sa kaldero o kawali ang mga hinating mga   

  rekado kasama ang paminta.  

- isunod lagay ang isda (tulingan o di kaya ay tambakol o tilapia) mga pagpipiliang mga isda na gagataan

- ilagay ang suka kapag nailgay na ang isda sa ibabaw ng mga sangkap.  

-Hayaang kumulo ng mga 5minutes

-ilagay ang mga natirang sangkap pagkatapos ng 5minutes na pakulo sa suka kasabay ng pangalawang gata.

  hayaan itong kumulo ng mga 10minutes.

-after 10 minutes ilagay ang unang gata kasabay ang siling pamaksiw o pangsigang at ang siling labuyo.

  halu-haluin ang gata para hindi kumulta o magbuo-buo. Kapag kumulo na at luto na ang unang gata saka  ihulog ang talong o petchay at ilagay ang magic sarap. Timplahin at takpan ng mga 3minutes para maluto ang pechay. Kapag talong ang hinalo kailangan isabay ito sa pangalawang gata.